۱۹۰
۲۲۰
دوپیو
فشردهترین شکل فرکانس قهوه
تلخ / متراکم / کوتاه
۲۱۰
۲۴۰
آیس آمریکانو
همان فرکانس، با تنش سردتر
خنک / شفاف / زودگذر
۲۶۰
۲۹۰
کورتادو
مرز مشترک قدرت و نرمی
متعادل / نرم / نزدیک
۲۹۰
۳۲۰
فلت وایت
فرکانس یکپارچه، با بافت کشیده
مخملی / یکدست / ماندگار
۲۹۰
۳۲۰
لته
روایت آرامتر قهوه در حضور شیر
ملایم / ابریشمی / روشن
۳۰۰
۳۳۰
آیس لته
همان سبک شیر، با آرامش سرد
سرد / سبک / آرام
۳۲۰
۳۵۰
آفوگاتو
برخورد دو دمای متفاوت در یک فرکانس
متضاد / دوبخشی / شیرین
۵۰
تنظیمات فرکانس (سیروپها)
وانیل / کارامل / فندق
مبدأ

نقطه ورود،
فرکانس خام،
و قابل فهم.
انتخاب فرکانس
هفتاد درصد عربیکا
فرکانس عمیقتر،
پایان ماندگارتر
صد درصد عربیکا
شفافتر،
روشنتر،
پایان تمیزتر.
۳۵۰
وی ۶۰
شفافترین مسیر برای مواجهه با منشأ
روشن / جریان باز / پایان تمیز
۳۲۰
کلدبرو
زمان، به جای حرارت
خاموش / عمق پیوسته / رد ماندگار
رانش

یک منشأ،
چند مسیر
برای دیدن آن
روایتهای مختلف
از یک منشأ
قهوههای این بخش از دانههای سینگل اوریجین تهیه میشوند.
۳۵۰
نقطه کور
جایی که تضادها یکدیگر را پنهان میکنند
اسپرسو، لیمو، عسل و سودا
قهوهدار / مرکباتی / گازدار
۳۰۰
عبور
ردی که پس از ماندن، از کنار تو میگذرد
کوردیال چای ترش، زنجبیل و سودا
ترش و تند/ میوهای / گازدار
جاری / زنده / گذرا
سیگنال

روایتهای سرد موج نو
آنچه میان فرکانسها شکل میگیرد.
هر سیگنال، حاصل بیش از یک حضور است.
۲۰۰
کوهستان
بیرون از شتاب روزمره
چای کوهی، بابونه، نعنا
هوای آزاد / سبز / روشن
۲۰۰
آرام
برای زمانی که چیزی قرار نیست رخ دهد
گل گاو زبان ، گیاهان آرامبخش
آهسته / سبک / فرونشسته
۲۴۰
جریان
گرمایی که در سکون حرکت میکند
دارچین، زنجبیل، زعفران
گرم / ادویهای / پوسته
۱۵۰
چای سیاه
سادهترین شکل ماندن
چای سیاه
غنی / آرام / سبز
۱۹۵
چای دارچین
گرمایی که عجلهای ندارد
چای سیاه، دارچین
گرم / ادویهای / نرم
۱۹۵
چای زنجبیل
آرام، اما بیدار
چای سیاه، زنجبیل
تیز / درونی / زنده
۲۴۰
چای زعفران
روشنایی در فرکانس بالاتر
چای سیاه، زعفران
طلایی / معطر / نرم
۲۶۰
شیر شکلات
طعم آشنایی که هنوز کار میکند
شیر، شکلات
آشنا / نرم / گرم
۲۴۰
فروغ
گرمایی با روشنایی درونی
شیر، زرچوبه ، عسل
آرام / ادویهای / درونی
۲۶۰
ماسالا
چند مقدار به هم پیوسته
چای سیاه، زنجبیل، دارچین
عمیق / گرم / پیوسته
فرو نشسته

وقتی سیگنال آرام میشود،
فرکانسهای پایینتر آشکار میشوند
نوشیدنیهای این بخش گرم سرو میشوند.
مکث ، پیش از ادامه
۴۰۰
لایه
لایههایی که آرام روی هم نشستهاند
فیله مرغ تفدادهشده، پستو، سس مخصوص موج نو
متعادل / سبز / پوسته
۴۰۰
اختلال
اختلال کوچک در یک نظم آشنا
مورتادلا، خردل ملایم، خیارشور
تیز / زنده / ماندگار
۴۰۰
مرز نرم
مرزی که پختگی احساس میشود
بوقلمون، پنیر کم، سبزیجات تازه
سبک / نرم / روشن
۲۸۵
هسته
رسیدن به فشردهترین شکل
تخممرغ نیمرو، کره، فلفل سیاه
ساده / گرم / کامل
۲۸۵
شکست آرام
توقف کوتاه، پیش از ادامه
املت گوجه، ریحان تازه
آشنا / آرام / گرم
۲۵۰
سکون شور
حضوری آرام، با ردی شور
پنیر شور، زیتون، روغن زیتون
آرام / گرد / ماندگار
۴۰۰
ناتمام
چیزی هنوز ناتمام مانده است
مرغ ریشریش، پنیر خامهای، فلفل دودی
دودی / خامهای / باز
ایستا

آنچه نیازی به تغییر ندارد.
ترکیبهای ساده،
آزموده و ماندگار
همه آیتمهای این بخش با نان چاباتا سرو میشوند.
۳۲۰
دژاوو
آشنا، پیش از آنکه بیادش بیاوری.
شکلات، کرم
عمیق / نرم / آشنا
۳۲۰
چیز کیک کلاسیک
همه چیز سر جای خودش
بیسکوییت، کرم پنیر و وانیل
متعادل / لطیف / روشن
۳۲۰
کیک هویج گردو
روایتی که هنوز میماند
هویج، گردو و ادویه
خانگی / گرم / بافتدار
۳۰
کوکی جو دوسر بادامزمینی
آرام، فشرده و کامل
جو دوسر، بادام زمینی، عسل
متراکم / گرم / رضایتبخش
۳۰
کوکی جو دوسر شکلاتی
شیرینیای که دیرتر تمام میشود
جو دوسر، شکلات ، عسل
شکلاتی / نرم / ساده
پس

آنچه باقی میماند.
ماندگار / آشنا / آرام