۱۹۰
۲۲۰
دوپیو
فشردهترین شکل فرکانس قهوه
تلخ / متراکم / کوتاه
۱۱۰
۱۲۰
آمریکانو
فضای بیشتر برای شنیدن جزئیات فرکانس
روشن / جاری / باز
۲۱۰
۲۴۰
آیس آمریکانو
همان فرکانس، با تنش سردتر
خنک / شفاف / زودگذر
۲۶۰
۲۹۰
کورتادو
مرز مشترک قدرت و نرمی
متعادل / نرم / نزدیک
۲۹۰
۳۲۰
فلت وایت
فرکانس یکپارچه، با بافت کشیده
مخملی / یکدست / ماندگار
۲۸۵
۳۱۵
لته
روایت آرامتر قهوه در حضور شیر
ملایم / ابریشمی / روشن
۳۰۰
۳۳۰
آیس لته
همان سبک شیر، با آرامش سرد
سرد / سبک / آرام
۲۸۵
۳۱۵
آفوگاتو
برخورد دو دمای متفاوت در یک فرکانس
متضاد / دوبخشی / شیرین
۵۰
تنظیمات فرکانس (سیروپها)
هر گرم ۱۵
وانیل / کارامل / فندقی
مبدأ

نقطه ورود،
فرکانس خام،
و قابل فهم.
انتخاب فرکانس
۷۰
هفتاد درصد عربیکا
فرکانس عمیقتر،
پایان ماندگارتر
۱۰۰
صد درصد عربیکا
شفافتر،
روشنتر،
پایان تمیزتر.
۳۵۰
وی ۶۰
شفافترین مسیر برای مواجهه با منشأ
روشن / جریان باز / پایان تمیز
۴۰۰
موج آهسته
همان منشأ، با مکثی بیشت
آرام / بافت گرد / فرونشست نرم
۳۲۰
کلدبرو
زمان، به جای حرارت
خاموش / عمق پیوسته / رد ماندگار
رانش

یک منشأ،
چند مسیر
برای دیدن آن
روایتهای مختلف
از یک منشأ
قهوههای این بخش از دانههای سینگل اوریجین تهیه میشوند.
۳۳۰
نقطه کور
جایی که تضادها یکدیگر را پنهان میکنند
اسپرسو، لیمو، عسل و سودا
قهوهدار / مرکباتی / گازدار
درخشان / متعادل / ماندگار
۳۵۰
نویز سفید
مرز میان صداها دیگر قابل تشخیص نیست
آب سیب شفاف، گریپفروت، سالین و سودا
بدون قهوه / مرکباتی / گازدار
همپوشان / محو / روشن
۳۰۰
عبور
ردی که پس از ماندن، از کنار تو میگذرد
کوردیال چای ترش، انار، زنجبیل و سودا
بدون قهوه / میوهای / گازدار
جاری / زنده / گذرا
۳۵۰
سوختگی آرام
گرما پس از خاموش شدن نیز باقی میماند
چای مراکشی، پرتقال سوخته، سالین و سودا
بدون قهوه / مرکباتی / گازدار
سایه گرم / خاکستر مرکباتی / پایان طولانی
۳۷۰
سیگنال متغیر
خوانش فصلی موج نو
بدون قهوه / فصلی / گازدار
متغیر / ناپایدار / موقت
سیگنال

روایتهای سرد موج نو
روایتهای مختلف
از یک منشأ
هر سیگنال، حاصل بیش از یک حضور است.
۲۰۰
کوهستان
بیرون از شتاب روزمره
پلمولو، بابونه، گیاهان معطر
هوای آزاد / سبز / روشن
۲۰۰
آرام
برای زمانی که چیزی قرار نیست رخ دهد
کاردینال، سیبالملپ
آهسته / سبک / فرو نشسته
۲۴۰
جریان
گرمایی که در سکون حرکت میکند
دارچین، زنجبیل، زعفران
گرم / ادویهای / پوسته
۱۵۰
چای سیاه
سادهترین شکل ماندن
چای سیاه
غنی / آرام / سبز
۱۹۵
چای دارچین
گرمایی که عجلهای ندارد
چای سیاه، دارچین
گرم / ادویهای / نرم
۱۹۵
چای زنجبیل
آرام، اما بیدار
چای سیاه، زنجبیل
تیز / درونی / زنده
۲۴۰
چای زعفران
روشنایی در فرکانس بالاتر
چای سیاه، زعفران
طلایی / معطر / نرم
۲۶۰
شیر شکلات
طعم آشنایی که هنوز کار میکند
شیر، شکلات
آشنا / نرم / گرم
۲۴۰
فروغ
گرمایی با روشنایی درونی
زنجبیل، دارچین
آرام / ادویهای / درونی
۲۶۰
ماسالا
چند مقدار به هم پیوسته
چای سیاه، زنجبیل، دارچین
عمیق / گرم / پوسته
فرو نشسته

وقتی سیگنال آرام میشود،
.فرکانسهای پایینتر آشکار میشوند
نوشیدنیهای این بخش گرم سرو میشوند.
هر سیگنال، حاصل بیش از یک حضور است.
۴۰۰
لایه
لایههایی که آرام روی هم نشستهاند
فیله مرغ تفدادهشده، پستو، سس مخصوص موج نو
متعادل / سبز / پوسته
۴۰۰
اختلال
اختلال کوچک در یک نظم آشنا
مورتادلا، خردل ملایم، خیارشور
تیز / زنده / ماندگار
۴۰۰
مرز نرم
مرزی که پختگی احساس میشود
بوقلمون، پنیر کم، سبزیجات تازه
سبک / نرم / روشن
۲۵۰
هسته
رسیدن به فشردهترین شکل
تخممرغ نیمرو، کره، فلفل سیاه
ساده / گرم / کامل
۲۵۰
شکست آرام
توقف کوتاه، پیش از ادامه
املت گوجه، ریحان تازه
آشنا / آرام / گرم
۲۵۰
سکون شور
حضوری آرام، با ردی شور
پنیر شور، زیتون، روغن زیتون
آرام / گرد / ماندگار
۴۰۰
ناتمام
چیزی هنوز ناتمام مانده است
مرغ ریشریش، پنیر خامهای، فلفل دودی
دودی / خامهای / باز
ایستا

آنچه نیازی به تغییر ندارد.
ترکیبهای ساده،
آزموده و ماندگار
همه آیتمهای این بخش با نان چاباتا سرو میشوند.
۴۰۰
فشار
هیچ چیز از مسیر اصلی منحرف نمیشود
فوتوچینی، کره، فلفل سیاه، پارمزان
مستقیم / فلفلی / متمرکز
۴۰۰
تاریکخانه
لایههایی که در نور کامل دیده نمیشوند
پنه، قارچ، خامه، آویشن
خاکی / عمیق / کرم
۴۰۰
فروزش آرام
زمان، بافت را تغییر میدهد
سس گوجه آرامپز شده، ریحان، روغن زیتون
آهسته / غنی / آشنا
۴۰۰
جرم
وزنی که حضور خود را پنهان نمیکند
گوشت تنوری، سبزیجات برشته
دودی / متراکم / داغ
۴۰۰
سکون سنگین
حرکتی که به پایان رسیده است
گوشت آرامپز، پوره سیبزمینی
سنگین / نرم / تیره
تراکم

وقتی فرکانس جمع میشود.
طعمهایی که آرام نمیمانند.
۳۲۰
دژاوو
آشنا، پیش از آنکه بیادش بیاوری.
شکلات، کرم
عمیق / نرم / آشنا
۳۲۰
چیز کیک کلاسیک
همه چیز سر جای خودش
بیسکوییت، کرم پنیر و وانیل
متعادل / لطیف / روشن
۳۲۰
کیک هویج گردو
روایتی که هنوز میماند
هویج، گردو و ادویه
خانگی / گرم / بافتدار
۳۰
کوکی جو دوسر بادامزمینی
آرام، فشرده و کامل
جو دوسر، بادام زمینی
متراکم / گرم / رضایتبخش
۳۰
کوکی جو دوسر شکلاتی
شیرینیای که دیرتر تام میشود
جو دوسر، شکلات
شکلاتی / نرم / ساده
پس

آنچه باقی میماند.
ماندگار / آشنا / آرام